Om retten
Fantastisk rejesalat! Super let og velsmagende rejesalat, der er hurtig og let at tilberede. Det gør en god frokost eller hovedret og er klar på bare 10 minutter! Opret let og frisk salat med lavkulhydratris fra ren pasta, og måske har du fundet din sommerfavorit. Ved at tilføje de kulhydratfrie ris fra PurePasta til din salat har du tilføjet fibre til dit måltid. Fibre forhindrer dit blodsukkerniveau i at stige for hurtigt, og fibre hjælper dig med at føle dig mæt. Forhåbentlig vil du nyde denne forfriskende rejesalat lige så meget som vi gjorde.
Ingredienser
- 1 pose PurePasta Ris
- 600 g rå rejer
- 2 avocado
- 4 fed hvidløg
- 1 rød chili
- ½ rødløg
- ½ romaine salat
- ½ lime
- 3 spsk olivenolie
- 1 håndfuld koriander
- ½ agurk
- Salt
Hvordan
Skyl PureRice i koldt vand. Dræne.
Skræl og devein rejer.
Skær avocado og agurk i tern og kom i en stor skål. Kombiner salaten i skålen.
Hak løget fint og tilsæt det til salaten.
Dryp salaten med olivenolie, limesaft og en lille smule salt, og rør derefter let, indtil det er kombineret.
Hak hvidløg og chili fint.
Varm en stor stegepande op ved høj varme. Tilsæt olivenolie og steg hvidløg og chili til de er gyldenbrune.
Tilsæt rejer i gryden og kog rundt i et par minutter.
Kombiner PurePasta -riset til salaten.
Når rejerne er klar, er salaten klar til servering.
Lige inden servering presses lidt limesaft over.
God fornøjelse!
